Coordenar todas as operações diárias de alimentos e bebidas, controle de estoque, organização do salão e atendimentos dos garçons, para garantir que os serviços estão cumprindo todas as normas e procedimentos de higiene, segurança e qualidade.

Tarefas

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Atividades e responsabilidades:
- Gerenciar as equipes de trabalho, monitorar o desempenho, treinamentos, participação dos processos de seleção, promoção e desligamento de equipes.
- Elaborar fichas técnicas de produtos .
- Controlar, calcular e precificar os custos dos alimentos, bebidas preparados, produtos e serviços.
- Controlar o estoque de produtos para as produções, utilização, bem como organização, pedido, solicitação de compra, acompanhamento.
- Solicitar ordem de compra de produtos, assegurando a entrega na data solicitada.
- Elaborar/atualizar carta de bebidas.
- Administrar os agendamentos de reservas, recepcionar clientes nas dependências de A&B .
- Gerenciar recursos e insumos utilizados para gestão de A&B.
- Controlar utensílios, rouparia, manutenção de mobiliários e equipamentos.
- Planejar estratégias pontuais de venda de produtos e serviços de A&B.
- Organizar os eventos nas dependências de A&B.
- Garantir o cumprimento de boas práticas de manipulação de alimentos e assegurar o bom desenvolvimento da equipe de nutricionista (terceirizada).
- Orientar colaboradores no que diz respeito a cardápio, atendimento ao cliente e etiqueta profissional .

Requisitos:
-Ensino superior completo, Desejável pós graduação - Gastronomia, Hotelaria
- Experiência na área
- Inglês Intermediário / Avançado (Desejável)
- Conhecimento em sistema integrado, Familiaridade com sistema de comanda eletrônico
- Liderança, Equilíbrio emocional , Visão integrada e estratégica, Trabalho em equipe, Motivação , Comunicação efetiva , Proatividade , Planejamento e organização e Foco no resultado.

Formação desejada

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Ensino Superior: Administração, hotelaria, turismo ou áreas correlatas.

Pós-graduação: Desejável pós graduação em gastronomia, hotelaria ou áreas correlatas.

Idiomas solicitados

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Inglês: Intermediário